மூங்கில் அரிசி – காட்டின் புதுமை, ஆரோக்கியத்தின் வாசல்

நாம் தினமும் உண்ணும் சாதாரண அரிசி வகைகளைப் பற்றி நாம் நன்கறிந்திருக்கிறோம் – பாஸ்மதி, பழுப்பு அரிசி, இரத்தசாமை போன்றவை. ஆனால், காட்டில் இயற்கையாகவே கிடைக்கும் ஒரு அரிய அரிசி வகை உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதுவே மூங்கில் அரிசி.

மூங்கில் அரிசி என்றால் என்ன?

மூங்கில் அரிசி என்பது விவசாயத்தில் வளர்க்கப்படும் சாதாரண அரிசி அல்ல. இது மூங்கில் மரம் அதன் வாழ்க்கையின் இறுதிக்கட்டத்தில் பூத்த பிறகு உருவாகும் விதைகளால் கிடைக்கும். ஒரு மூங்கில் மரம் சில சமயங்களில் 40 அல்லது 60 வருடங்களுக்குப் பிறகு மட்டுமே பூக்கும். பூத்ததும் அது விதைகளை கொடுத்து, பின்னர் மரம் அழிகிறது.

இந்த விதைகள் தான் மூங்கில் அரிசி. இவை காட்டில் உள்ள பழங்குடி மக்களால் சேகரிக்கப்படும். அதன் காரணமாக, இது மிகவும் அரிதானதும், மதிப்புமிக்கதுமான அரிசியாகும்.

சுவையும் அமைப்பும்

மூங்கில் அரிசி சற்று மென்மையான, பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். சுவையில் இது சற்று மிட்டதுமானது மற்றும் கடுகும் போதும் சுவையான தேயிலை போன்று இருக்கும். இதன் அமைப்பு சற்று கொஞ்சம் "பச்சரிசி" போன்று சிராய்ப்பாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து வளம்

மூங்கில் அரிசி உணவாக மட்டும் அல்ல; இது பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் கொண்டதாக பழங்குடி மக்களால் நம்பப்படுகிறது:

• அதிக அளவில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, மற்றும் கால்சியம்
• வலி மற்றும் மூட்டு பிரச்சனைகளுக்கு நிவாரணம்
• உடல் சக்தி மற்றும் உறுப்பு செயல்களை மேம்படுத்தும் சக்தி
• சிலர் இதனை மாதவிலக்கு மற்றும் இனப்பெருக்க பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையாகவும் பயன்படுத்துகிறார்கள்

இயற்கையுடனான ஒற்றுமை

மூங்கில் அரிசி காட்டின் ஒரு பரிசு. மூங்கில் மரங்கள் பூக்கும் போது, காட்டில் உள்ள உயிரினங்களுக்கும் இது உணவாக அமைகிறது. இதன் ஊடாக, மரம் தனது வம்சத்தை தொடரும் வழியையும் உருவாக்குகிறது. இது ஒரு இயற்கை பரிணாமத்தின் அழகான உதாரணம்.

எங்கே வாங்கலாம்?

மூங்கில் அரிசி சாதாரண கடைகளில் கிடைப்பது அரிது. ஆனால், தொழில்நுட்ப ஊடகங்கள், ஊராட்சி சந்தைகள், மற்றும் ஆர்கானிக் கடைகள் ஆகியவற்றின் மூலமாக நீங்கள் இதனை வாங்கலாம்.

எப்படி சமைப்பது?

மூங்கில் அரிசி கொஞ்சம் நேரமாகவே வெந்தாலும், சமைப்பது எளிது:

1. 6 முதல் 8 மணி நேரம் அரிசியை ஊற விடுங்கள்
2. 1 : 2.5 விகிதத்தில் நீர் சேர்த்து வேகவைக்கவும்
3. சுமார் 30–40 நிமிடங்கள் நன்கு வெந்துவிட்டதா என்பதை பார்த்து எடுத்துவிடுங்கள்

இதனை சாம்பார், குழம்பு, அல்லது இனிப்பு வகைகளில் (பாயாசம் போன்றவை) பயன்படுத்தலாம்.

முடிவுரை

மூங்கில் அரிசி என்பது ஒரு சாதாரண உணவுப் பொருள் அல்ல. இது நம் இயற்கையின் அதிசயம். சுவையோடு ஆரோக்கியத்தை வழங்கும் இந்த அரிசி, பழங்குடி மரபுகளையும், சுற்றுச்சூழலையும் காக்கும் ஒரு நடைபாதையாகும்.